Ingrédients:
- 1 kilo de pommes de terre
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200gr de farine blanche type 55
- sel et poivre
Préparation:
- Cuire les pommes de terre avec la peau, puis les égoutter.
- Les écraser avec une fourchette.
- Dans un saladier on met l’oeuf puis la farine au fur à mesure avec 3 belles cuillères d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- On assèche au fur à mesure la pâte pour faire un beau pâton.
- Laisser reposer la pâte le temps qu’elle refroidisse.
- Puis on confectionne des premiers boudins d’environ 6cm, puis au fur à mesure on diminue la grosseur jusqu’a 3cm environ.
- Disposer un peu de farine sur son plan de travail et couper les gnocchis de 2cm.
- Déposer les gnocchis côte à côte dans un plat, (ne pas les tasser).
- Faire bouillir de l’eau avec une petite poignée de gros sel.
- On jette les gnocchis et des qu’ils remontent à la surface ils sont cuits.
On sert avec un bon coulis de tomates et du parmesan ou du gruyère .
C’est aussi un bon accompagnement pour un plat de viande en sauce.
Bon appétit !
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