SALADE CUITE EN COCOTTE

D’apres une jolie idee de Soniaezgulian j’ai fait cette recette délicieuse !
On s’amuse avec les ingrédients que nous avons sous la main. Pour 2 personnes.
Ingrédients : 2 jolies coeur de salades offert par l’Estanquot de saint gervais sur Roubion ,2 carottes ,2 branches de céleri,1/2 citron confit, 4 pluches de peau d’orange ,2 champignons de Paris, 6 anchois et quelques olives de Nyons .

Préparation : fendre en deux la salade en s’arrêtant avant le pied pour qu’elle soit facile à refermer . Puis on coupe en brunoise le citron confit qu’on glisse entre les feuilles on épluche les carottes et l’ orange ,on taille le céleri ,2 anchois par salade ,un filet d’huile d’olive.
On referme en ficelant la salade et on cuit dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et quelques gousses d’ail .Cuire environ 25minutes à feu doux .
Délicieux ,léger et rapide à faire .Parfait après les fêtes .Régalez vous .

Merci à Sonia

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