Tarte à la farine de sarrasin chèvre courgettes et cumin

La pâte :

  • 200g de farine de sarrasin
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 125g de margarine
  • 40g d’eau

les épices :

  • Une cuillère à café de cumin
  • Une cuillère à café de coriandre
  • Une cuillère a soupe de thym
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation de la pate

Préchauffer le four a 180°.
On mélange à la main ou dans la cuve du robot la farine, le sel, le sésame, le thym, le cumin et le coriandre en poudre.
Puis on ajoute la margarine et environ 30g d’eau. Ne pas malaxer trop longtemps sinon elle va devenir élastique.

Mettre au frais 30mn. Puis on l’étale entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Déposer dans un cercle ou moule à tarte, on pique le fond de tarte à la fourchette et au four à 180° pendant 10mn.

Ingredients pour la tarte :

  • 100g de fromage râpé
  • 100 g de fromage coupés en petits morceaux
  • 3 oeufs
  • 200ml de crème végétal d’épeautre
  • 3 courgettes rapées environ 450g
  • 1 cuillère a à café de cumin, de coriandre et 3 tours de moulin et sel après avoir gouté

Preparation : on râpe les courgettes qu’on presse entre nos mains pour enlever l’eau, puis dans un saladier on fait le mélange oeufs, crème, fromage, épices et courgettes. On étale sur la pâte précuite, on rajoute les petits bouts de fromage sur le dessus et on enfourne à 170°environ 30mn.

A déguster avec une salade bon appétit !

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