Ingrédients:
- 4 gros oeufs fermier
- 55g de sucre
- 1/2 litre de crème fraiche
- 500g de nougats noir de Provence
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Séparer les blancs et les jaunes
- Ajouter le sucre aux jaunes
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
- Séparément on bat la crème fraiche (attention pas trop !)
- Mixer 250g de nougats. Écraser grossièrement, dans un torchon ou avec un rouleau à pâtisserie les 250g de nougat restant pour avoir du croquant en bouche.
Montage :
- Dans un saladier on mélange les jaunes avec la poudre de nougats puis on ajoute la crème montée, puis on ajoute les blancs.
- À la fin on parsème de brisure de nougats.
- Mettre le tout au congélateur et régalez vous !
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